レークショアブランチ ビュッフェ-季節の料理

川味涼拌牛肉

中国の最も代表的な料理とされており、「食は中国にあり、味は四川にあり」とその名を轟かせています。程よく厚みがある上品な牛胸肉は脂がきめ細かく均一に広がり、まろやかで濃厚な味わいです。四川料理のエッセンスを合わせ、シェフ秘伝のチリソースと絡めると、ピリ辛で香り高く、濃厚な味わいが味覚を刺激し、食欲をそそります。

原民刺蔥打拋牛

定番タイ料理と原住民のスパイスをブレンドし、噛み応えのある厳選牛すね赤身肉をミンチし、シャキシャキの長豆、野菜の王様「カラスザンショウ」ソースなどと炒めると、ネギ、山椒、柑橘類の魅惑的な香りが広がります。清朝宮廷料理にランクされた柔らかな窩頭（コーンブレッド）と組み合わせ、幾層もの食感と芳醇な香りが味覚を刺激し、山林へと誘います。

部落馬告椒鹽肋排

肉厚で程よく脂の乗った厳選豚バラ肉をシェフ特製のマリネ液に漬け込み、ジューシーに揚げています。外はカリッと中はふんわり、挽きたての山林の黒真珠「馬告（マカ）」を散らし、独自の胡椒・ショウガ、レモングラスの香りをリブの隅々まで浸透させており、部族の伝統的な香菜「カラスザンショウ」の若葉を重ねると、一口一口が土地への賛辞となります。

味噌黃瓜麻糬捲

創意に溢れ、軽く爽やかな口あたりのベジタリアン料理です。柔らかいお餅をベースに、パリパリの海苔を重ね、約2cmに切ったシャキシャキのキュウリを手巻きし、しょっぱい味噌と甘いピーナッツパウダーを合わせれば、優しい美味しさにそそられます。

冬瓜薏仁老鴨煲

ビタミンが豊富な肉の第一選択である鴨肉に、ハトムギ、濃厚な冬瓜、甘いゴジベリー、赤いナツメ、冬虫夏草を加えた。 風味豊かで甘みがあり、熱を取り除き、体に栄養を与える。

眷村香辣紹子麵

製麺の五つの要領に従う:和、揉み、支え、目を覚まして、切る。麺を滑らかで弾力のあるようにして、豚の前足の赤身のひき肉とエビの米で煮た山海の和え物をかけて、塩辛く、香ばしく、まるで眷村にある老舗にいるようだ。

台粵醋溜魚皮

広州・関西からやってきた祖先の食を大切にする精神を貫き、漁獲物の価値を高め、街路や路地で人気の珍味を生み出しました。コラーゲン豊富で弾力があり、パリパリとした魚の皮を選択し、100年の歴史を持つ古代の方法に従って醸造された台湾の天然穀物酢と組み合わせ、数種類の香料で48時間漬け込みました。魅力的でスパイシーな香りがお口いっぱいに広がります。

田園蔬食蒸

各種旬の美味しい野菜を、蒸す・煮るといった調理法で栄養を逃がさず、素材本来の味を活かした料理に仕上げ、甘酸っぱいまろやかなゴマソースをかけています。風味絶佳で、大自然の純粋な生命力を感じていただくことができます。