お子様の味わい饗宴・秋

銀川産有機香り米を、亜麻仁飼料で育てた豚肉と放し飼い地鶏卵とともに炒め、粒立ちのよい黄金色の炒飯に仕上げました。豊かな香りと奥深い旨みが広がります。

当日澎湖で釣り上げた一本釣りの天然魚を香ばしく揚げ、料理長特製の昆布塩を添えて、大海の味覚を引き出しています。

旬を迎えた採れたて野菜を厳選し、繊細な火入れで自然な甘みと旨みを引き出し、皿の上に季節の情景を映し出します。

アマニ豚のリブフィンガーを、紫蘇と野菜、フルーツを搾った汁を漬け込み、梅酢ソースを加えてじっくり焼き上げました。重厚な味の層の中から爽やかな酸味の香りが広がります。

新竹産仙草の深みのある香りと、阿里山産仙草の豊かな膠質を融合させ、食材を大切にし、健やかに生きる客家の知恵を繊細に表現しました。

夏季は手作り仙草ゼリーのかき氷、冬季は牛汶水と温かい仙草ゼリーをご用意しております。
※写真はイメージです。実際の料理とは異なる場合がございます。