新竹buffet│莫內饗宴

冷泉酒焰炙澳洲巧克力和牛戰斧60oz

烈焰點燃瞬間，火光掠過油花，焦糖氣息與酒韻交織成一場味覺盛宴

來自澳洲石灰岩海岸百年牧場 Mayura Station，全血和牛以可可與穀物飼養 36 個月，油花如奶油般細緻，香氣溫潤綿長

厚切 5 公分、長達 40 公分，橫跨沙朗、老饕、骨邊三大部位，肉香層層堆疊、口感香嫩潤滑

主廚以高溫炭火靜置熟成，再以煙波日出冷泉燒酒與高粱雙焰桌邊炙燒，鎖住油脂與肉汁的靈魂香氣

最後佐小農新鮮草莓，香氣回甘，奢華中帶著一抹輕盈

售價：NT$ 5,999 / 份

每份適合 5–7 人共享，須提前 7 天預訂

每日限量供應，僅接受電話預訂；完成訂金付款後，方視為預訂成功

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季節限定七大餐檯草莓料理・現切極黑和牛・漁港直送鮮魚

一場融合季節果香與藝術靈感的味覺展演—「產地直送 × 當季草莓 × 極鮮料理」，主廚以香水草莓為靈感，讓草莓的酸、甜、香成為料理的靈魂色彩，從前菜、沙拉、熱食到甜點飲品，七大餐檯全面融入草莓創作，在火候、香氣與果韻之間，綻放出莫內筆下冬日光影的味覺詩篇。

• 限定草莓料理 — 爐烤香草豬肋排佐草莓多蜜醬、草莓松露火腿牛肝菌麻花捲麵、草莓起司雪花可頌…等22道限定佳餚
• 美國 SRF 極黑和牛 — 現切現炙，鎖住黃金油花，極致嫩度直擊味蕾
• 本土漁港直送鮮魚 — 每日捕撈直送無存貨，保留最純粹的海洋鮮甜

七大餐檯融合歐陸百年經典料理與台灣在地風味，讓食材在最佳狀態下進入您的餐盤，打造Buffet鮮度的最高級式。

深入探索七大餐檯

莫內饗宴Ｘ雙冠軍重磅聯名鉅作｜紅睡蓮莓果帕妃杯

法國土爾巧克力大師賽冠軍的 Brillante Pâtisserie 星忱甜點主廚陳星緯，攜手冰淇淋達人創意大賽冠軍 Double V 主廚陳謙璿，以莫內名作『紅睡蓮』為靈感，結合法式甜品工藝與畫作構圖美學。層層紅色元素演繹睡蓮之姿，融合草莓晶凍、草莓佛手柑冰淇淋與香緹，晶瑩透亮，如同莫內筆下水面閃耀的片刻，在味蕾間綻放冬季庭園的詩情畫意。

立即了解 冠軍甜點

「極黑和牛·現炙現切」— 火焰定格完美油花風味

來自美國SRF極黑牛（黑標），經270天以上穀物飼養，擁有細緻且豐盈的大理石油花，口感媲美A5和牛，我們採用高溫爐火直烤，炙燒瞬間封存肉汁，搭配海鹽與現磨黑胡椒，每一口都是肉香四溢、油脂甘甜的極致融合。

「本土漁港·直送現蒸」— 一秒都不容錯過的鮮

每日捕撈、漁港直送，確保當日限定的鮮美。大廚以清蒸、燒烤、紅燒等多種手法，完整展現大海的原始風味。

此外，莫內饗宴亦堅守永續理念

• 番挖水耕農場 無農藥水耕技術，孕育潔淨蔬果。
• 雲林棲地守護好米，讓美味與環境並存。

「餐檯活白蝦·現撈現煮」— 活蹦亂跳的極鮮體驗

每日從產地直送，活體白蝦現場存養，確保上桌前仍舊活力十足。點餐後現撈現煮，Q彈蝦肉搭配道地泰式湯頭，入口即感受甜美鮮香，讓層次感更加提升。

台灣與世界同步，頂級食材無時差供應

莫內饗宴不只講究「鮮」，更匯聚全球珍稀食材，打造無國界美食體驗：

• 來自世界極致風味
  紐西蘭嚴選牛舌、拉斯帕乾酪、黑盤鮑魚、西班牙伊比利火腿等世界級珍品，讓味蕾遊世界。
• 來自台灣嚴選產地
  宜蘭湧泉活水香魚、嘉義阿里山金緗雞、彰化水耕無毒生菜、雲林棲地守護好米，以當地直送的新鮮樣態為每一道食材注入生命力。

重現莫內的百年家傳食材，「講究即食當下」

正如莫內以畫筆捕捉光影，家族傳承的料理也是時間的見證。這些經典菜餚，承載著一代代流傳的手藝與味覺記憶，簡單卻蘊含深厚底蘊，講究當下的鮮美，體現法式家傳料理的核心精神—忠於食材，細膩入味，將時光的溫度注入每一道料理。

1. 法式白酒燴雞
   法國家庭餐桌上的經典料理之一，展現法式料理對醬汁與肉質完美平衡的追求。慢燉後的雞肉吸收醬汁的層次風味，肉質柔嫩，醬汁圍繞著細緻的香草與白酒氣息，每一口都是對傳統工藝的細膩詮釋。
2.  義式香料燉田螺
   田螺料理是法國農莊的經典菜餚，經過世代傳承，成為法式饗宴的重要代表之一。香料燉煮後，田螺肉質彈嫩且帶有獨特的田園氣息，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳，交織出溫暖而悠長的餘韻，每一口都是對大地恩賜的細細品味。
3. 綠蓉燉煮淡菜
   來自法國海岸的代表料理，淡菜的新鮮程度決定了一道菜的靈魂。在莫內，這道料理不僅展現海洋的純粹滋味，更象徵對海洋風土與家族傳統的致敬。淡菜浸潤在細膩的綠蓉醬汁中，帶出貝類的自然鮮甜與海洋的微妙鹹香，呈現最純正的法式風情。

在莫內，每一道料理都蘊藏著歷史與匠心，讓舌尖穿越時間，品味經典的家傳滋味。

極致服務，邀您共赴藝術美味之境

在莫內，用餐體驗遠超過單純的料理享受，而是一場全方位感官的旅程。從步入餐廳的那一刻起，彷彿置身於藝術殿堂，每一道料理皆以講究的手法與匠心獻上，展現食材的純粹與風味的層次。

莫內饗宴以極致服務和主廚手藝，將每一次用餐昇華為一場生活的儀式，誠摯邀請您前來共享生活中的每一個美好瞬間。

＜各餐期提供菜色有所不同，請依現場提供菜色為主＞

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