モネの饗宴 即時予約
二冠チャンピオンとのコラボ × 冷泉酒でフランベするオーストラリア産チョコレート和牛トマホーク
冷泉酒でフランベするオーストラリア産チョコレート和牛トマホーク｜60oz
炎が立ち上がる瞬間、火の光が美しい霜降りをかすめ、キャラメル香のような甘い香ばしさと酒の余韻が重なり合い、味覚の饗宴を演出します。
価格：NT$5,999／1セット
5〜7名様でお召し上がりいただけます。ご利用日の7日前までにご予約ください。
毎日数量限定。ご予約はお電話のみ承ります。予約金のお支払い完了後に予約確定となります。
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お電話でのご予約：03-6116270／03-5203188（内線5130）
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テーブルサイドで魅せる華やかな酒焔ショー｜厚さ5cm、長さ40cmの圧巻の存在感
オーストラリア南部・ライムストーンコーストにある百年牧場 Mayura Station より届く、希少なフルブラッド和牛。カカオと穀物で36か月かけて育てられ、甘みのある繊細な肉質と、バターのようになめらかな霜降りを誇る夢の食材として、世界のトップレストランや星付きシェフから高く評価されています。
独自に煙波冷泉酒と高粱酒の二種の炎でフランベ。橙赤色の炎が立ち上がる瞬間、極上の肉汁を閉じ込めます。冷泉酒ならではの澄んだ甘い余韻が、和牛の濃厚な脂を美しく昇華させ、カカオとキャラメルのような香りと酒の香りが口の中で広がる、かつてない味覚の饗宴をお届けします。
仕上げには、小規模農家の新鮮な苺を添えて。香りと甘みの余韻が重なり、贅沢な味わいに軽やかな爽やかさを添えます。
価格：NT$5,999／1セット
5〜7名様でお召し上がりいただけます。ご利用日の7日前までにご予約ください。
毎日数量限定。ご予約はお電話のみ承ります。予約金のお支払い完了後に予約確定となります。
切りたてのSRF極黒和牛・台湾漁港直送の鮮魚
ビュッフェにおける「鮮」の最高峰をお届けします
ビュッフェは、ただ豊富な選択肢を楽しむものではなく、時間と競い合う味覚のアートへ。 産地直送 × ライブ調理による極鮮スタイルで、食材が最も美味しい瞬間に登場します。 茹でたて、蒸したて、炙りたて、切りたての調理スタイルで、一口ごとに本物の「今この瞬間の鮮度」をお届けします。
- アメリカ産SRF極黒和牛（ブラックラベル） — 切りたてをその場で炙り、黄金の霜降りを閉じ込め、極上のやわらかさを味覚へ届けます。
- 台湾漁港直送の鮮魚 — 毎日水揚げされた魚をそのまま直送し、海の澄んだ甘みをそのままに。
7つのテーマステーションでは、ヨーロッパに受け継がれる伝統料理と台湾各地の風味が融合。
食材が最も良い状態で一皿へ届く、ビュッフェにおける鮮度の極みをお届けします。
モネの饗宴 × ダブルチャンピオン スペシャルコラボレーション｜赤い睡蓮 ベリーパフェ
フランス・トゥールにて開催された「チョコレートマスターズ」で頂点に立った Brillante Pâtisserie（星忱パティスリー）のシェフ・陳星緯と、「アイスクリーム創作コンテスト」優勝の Double V シェフ・陳謙璿。二人のチャンピオンが手を携え、モネの名作『赤い睡蓮』から着想を得て生み出した特別な一品でございます。
フランス菓子の繊細な技と、絵画の構図美をひとつに融合。幾層にも重なる紅の彩りが睡蓮の姿を描き出し、ストロベリーのジュレ、ストロベリーとベルガモットのアイスクリーム、シャンティイクリームが織りなす味わいは、まるでモネが描いた水面のきらめきのよう。ひと口ごとに、冬の庭園にひらく詩情画意の世界が、お口いっぱいに広がります。
〈平日・休日のランチおよびディナータイムにてご提供いたします〉
「極黒和牛・炙りたて切りたて」— 炎が引き出す、完璧な霜降りの旨み
アメリカ産 SRF極黒和牛（ブラックラベル） は、270日以上穀物飼育され、きめ細やかで豊かな霜降りを備えた、A5和牛にも匹敵する口どけを誇ります。
高温の炉火で一気に炙ることで、肉汁を瞬時に閉じ込め、海塩と挽きたての黒胡椒を添えてご提供。ひと口ごとに肉の香ばしさが広がり、脂の甘みと旨みが美しく重なり合います。
「台湾漁港直送・蒸したて」— 一瞬を逃さない鮮度
毎日水揚げされた鮮魚を漁港から直送し、その日だけの鮮美をお届けします。
料理人が清蒸、グリル、醤油煮込みなど多彩な技法で、海本来の味わいを余すことなく引き出します。
さらに、モネの饗宴ではサステナブルな理念も大切にしています。
- 番挖（バンワ）水耕農場
無農薬の水耕栽培技術により、清らかな野菜や果物を育てています。 - 雲林・棲地守護好米
美味しさと環境保全の両立を目指す、雲林産の良質米です。
「ライブステーションの活き白海老・すくいたて茹でたて」— 活きのよさを楽しむ極鮮体験
毎日産地から直送される活き白海老を、店内の生け簀で丁寧に管理。ご提供直前まで活きのよさを保ちます。
ご注文後にその場ですくい上げて茹でることで、ぷりっと弾む海老の食感をそのままに。本格的なタイ風スープと合わせることで、海老本来の甘みと鮮やかな旨みが広がり、味わいにさらなる奥行きを添えます。
モネの饗宴は「鮮」へのこだわりにとどまらず、世界各地の希少な食材を集め、国境を越える美食体験をお届けします。
- 世界から届く極上の味わい
ニュージーランド産の厳選牛タン、ラスパドゥーラチーズ、黒アワビ、スペイン産イベリコハムなど、世界に誇る逸品が味覚を旅へと誘います。 - 台湾各地から厳選した産地
宜蘭の湧泉で育つ活き鮎、嘉義・阿里山の金緗鶏、彰化の無農薬水耕レタス、雲林の棲地守護好米。産地から届く新鮮な姿が、一つひとつの食材に生命力を吹き込みます。
モネに受け継がれる百年の味わいを再現
「今この瞬間に味わう美味しさ」へのこだわり
モネが筆で光と影を捉えたように、家族に受け継がれる料理もまた、時を映す記憶です。
これらのクラシックな料理には、世代を超えて受け継がれてきた手仕事と味の記憶が息づいています。素朴でありながら奥深く、今この瞬間の美味しさを大切にすること。それこそが、フランスの家庭料理に流れる精神です。食材に忠実であること、繊細に味を含ませること、そして一皿ごとに時のぬくもりを宿すことを大切にしています。
- フランス風チキンの白ワイン煮込み
フランスの家庭の食卓で親しまれてきた定番料理のひとつ。ソースと肉質の調和を大切にする、フランス料理ならではの美意識を表現しています。じっくり煮込まれた鶏肉は、白ワインとハーブが織りなすソースの奥行きをまとい、しっとりと柔らかな食感に。ひと口ごとに、伝統の技が生み出す繊細な味わいをお楽しみいただけます。 - イタリアンハーブ香る田螺の煮込み
田螺料理は、フランスの農村に受け継がれてきた伝統的な一皿であり、フランスの食文化を象徴する料理のひとつです。香草とともに煮込むことで、田螺ならではの弾力ある食感と、素朴な田園の香りが引き立ちます。口に含むと、豊かなガーリックの香りとハーブの余韻が広がり、大地の恵みをじっくり味わうような温かな余韻を残します。 - グリーンソースで煮込んだムール貝
フランスの海辺を思わせる代表的な一皿。ムール貝の鮮度こそが、この料理の味わいを決める要です。モネでは、海の澄んだ旨みを表現するとともに、海の風土と家族に受け継がれる食の記憶への敬意を込めています。ムール貝を繊細なグリーンソースで包み込み、貝本来の甘みと海のほのかな塩味を引き出すことで、正統なフランスの趣をお届けします。
モネでは、一皿一皿に歴史と職人の想いを込めています。
舌先で時を旅するように、受け継がれてきた家伝の味わいをお楽しみください。
最上級のおもてなしで、芸術と美食が響き合う世界へ
モネでは、お食事の体験は単なる料理の楽しみにとどまらず、五感で味わうひとつの旅です。
レストランに足を踏み入れた瞬間から、まるで芸術の殿堂にいるかのように、すべての料理が丁寧な技と職人の想いを込めて届けられ、食材本来の純粋さと味わいの奥行きを映し出します。
モネの饗宴は、最上級のおもてなしとシェフの技によって、一度一度のお食事を、日常を彩る特別なひとときへと昇華させます。
皆さまの大切な瞬間を、ぜひモネでお楽しみください。
＜ご提供内容はお食事の時間帯により異なります。実際のご提供内容は店頭にてご確認ください＞
