在地寶食-新竹飯店自助早午餐buffet首選推薦

桔醬美乃滋鬼頭刀魚

主廚特以新竹十大伴手禮之一「阿金姐工作坊」，遵循古法釀造的竹東香桔汁，調製獨門桔醬美乃滋，淋於外酥裡嫩的鬼頭刀魚排與鍋粑脆餅上，最末提點海苔，酸甜芳鮮，迷人果香盈滿鼻息之間，展現山海結合的無盡魅力。

陳酒梅汁蜜桃燴素排骨

創意融合擁有千年歷史的客家養生聖品「紅麴」與甘甜話梅特調的糖醋醬汁，燴煮金黃酥脆的素排骨入味；加入水蜜桃、青椒、番茄及鳳梨等豐富鮮豔的蔬果，共織甜鹹酸香的滋味，於口齒間蕩漾春日怡人的青草果香。

古早味肉燥米粿

取出藏於蒸籠下口感Q彈的蒸炊米粿，頃刻間深沉米香瀰，於粄上澆淋以客家菜代表性食材「蘿蔔乾」、絞肉、蝦皮等炒香的甘醇肉燥，完整還原純粹樸質的老味道，好似乘坐時光機回到過去，讓人重溫阿嬤的家傳手藝。

北埔薑味蕨菜茶香小卷

特選尖石山產蕨菜及吮盡北埔土地精華的薑，拌合以東方美人茶浸漬一日的小卷，打造滑嫩脆口的清爽好味，尾韻透出蜜韻茶香，引領味蕾探索新竹芳華。

福源花生胡麻野菇沙拉

香烤香菇、秀珍菇、杏鮑菇，緊鎖食材的自然鮮甜，拌入新竹知名老品牌「福源花生醬」交融芳醇胡麻醬而成的主廚秘醬，續以花生粉及各辛香料提鮮增香，嫩滑多汁、醇厚馥郁，簡單美味最是經典雋永。

泰風客家小炒(水潤餅/泰蝦餅)

融匯客庄菜、泰式料理的新興組合，從客家小炒創意延伸，於醬料中添入泰國人家家戶戶必備調味料「羅望子」，香拌肉末、豆乾、鯖魚、魷魚翅，鹹甘鮮醇、酸香開胃。
*另附軟Q潤口蘊含肉桂香的新竹特產水潤餅，及脆口的泰式蝦餅，供人自由選配，盡興飽餐。

桔醬海味卵豆腐

選用客家庄必備佐醬「桔醬」為底，結合甘甜柴魚汁，上淋師法正統的日式玉子豆腐，輔以魚卵、吻仔魚提鮮，口感細緻滑嫩、清新酸甜。

古樸手撕桂竹筍

費工手撕由山野春雨孕育而生的「桂竹筍」，脆嫩爽口且富含纖維，淋入主廚特製米豆秘醬，採古早質樸料理手法，引出食材原初滋味。