新竹在地美食推薦：如美餅舖 竹塹餅、新大同飲食店 粉沯 貢丸筋、乾家 肉粽 粿粽、進益貢丸 貢丸DIY

新竹只有巨城跟麥X勞？那你可要錯過眾多小吃與美食了！新竹是北台灣最具歷史的城市，許多百年、多代傳承的老店就隱身在巷弄中。這次由新竹在地文史老師領路，到底土生土長的新竹人有哪些口袋名單？讓我們一起看下去！(點我看影片版)

 

 

 

進益摃丸文化會館

貢丸一直以來都是新竹知名伴手禮之一，但新竹的貢丸到底有甚麼特別呢？老師分享了新竹貢丸三要素：(1)使用黑毛豬肉 (2)使用豬後腿肉 (3)使用現宰溫體豬肉，滿足這三要素的貢丸吃起來才是最好吃的。

 

 

來到這裡可以體驗貢丸DIY，但貢丸製作不如看起來的容易，光是將肉泥捏出圓形就已經非常困難，軟呼呼的肉泥放在手中，總是一不小心變成肉羹…。DIY結束後還可以品嚐剛剛現捏現煮的貢丸湯，仔細品味看看，親手製作且無添加的現做貢丸，跟一般市售的貢丸吃起來有什麼差別？

 

店家：進益摃丸文化會館
電話：03-525-1952

地址：新竹市北區北門街31號(貢丸DIY需事前透過電話預訂)

 

 

 

新大同飲食店

獲得在地人一致推薦的小吃店，推薦必點的其實是小菜，但主食竟然有隱藏點法！這個隱藏點法讓你兩個願望一次滿足，點一碗「粉麵(台語)」就能吃到炊粉跟麵條各一半的湯麵(部分在地人稱「米粉」為「炊粉」)。

 

 

至於必點小菜則有：粉沯、貢丸筋，最推薦嘗試北部少見的「粉沯」，是豬腸灌入地瓜粉與瘦肉，外皮Q彈軟嫩，內裡瘦肉紮實。並且與新竹大部分店家不同，新大同的粉沯是未調味的，呈現淺膚色，有調味的大多呈現深咖色。

 

 

另外「貢丸筋」也是少見的小菜，在製作貢丸的過程中，將有筋的肉挑出，集結而成一顆大貢丸，就是俗稱的貢丸筋。有販售貢丸筋同時也間接證明店家的貢丸都是手工製作。帶筋的部分稍有咬勁，口感與咬勁恰到好處，與牛排帶筋有咬勁的口感截然不同，是大家都可以輕鬆挑戰的等級。

 

 

新大同的麵搭配的是大骨清湯，小菜也都是原味呈現，沒有任何調味，因為「清淡」就是新大同的一大特色。湯頭可以搭配桌上的白胡椒粉提味，味道會立刻昇華成另一層次，每一口都喝得到精華，小菜則建議搭配店家調配的蒜蓉醬。每到中午人潮總是高朋滿座，小菜都是當日現做，售完為止，想吃的朋友們一定要趁早！

 

店家：新大同飲食店

電話：0926-081-053

地址：新竹市北區大同路146號

 

 

 

乾家肉粽粿粽大王

如今已經傳到第四代，主打的肉粽跟粿粽只需要銅板價，卻能夠屹立不搖好幾年，每到端午更是訂單滿檔。

 

 

粿粽與肉粽最大的差異就在於外層的糯米，粿粽的外皮是將難以消化的糯米跟其他米加一起後打成漿，再製作成微甜的外皮，因此看不見任何米粒；粿粽的內餡包裹著滷肉、油蔥等，也與一般熟知的肉粽不同。

 

粿粽類似麻糬的口感，吃起來Q彈但不黏牙，外皮微甜的口感襯托內餡佐料，鹹甜滋味令人驚豔也印象深刻！除了獨特的口味讓人念念不忘，價格也是意外的超！便！宜！一顆粿粽+一杯紅茶=$50，一個銅板就能搞定。

 

店家：乾家肉粽粿粽大王

電話：03-522-5900

地址：新竹市北區中山路97號

 

 

 

如美餅舖

位在城隍廟附近的巷弄中，小巧的店鋪裡有堅持手工製作的師傅，而店面也是客人一位接一位，一下手就是好幾盒，甚至是寄送離島，親友指定要如美餅舖。

 

 

經歷多代傳承，仍然堅持手工製作，從餅皮製作、內餡、烘烤，親手製作確保品質，甚至在烘烤上也不馬虎，要做到平均烘烤、每個竹塹餅的表面顏色都是漂亮的焦糖色並不簡單，每一塊竹塹餅都是師傅技術的展現。

 

 

竹塹餅可以說是新竹最具代表性的漢餅，最早是因為做菜時剩下的碎肉，靈機一動將它做成內餡並包入餅皮，意外好吃而發展成了竹塹餅。有別於一般漢餅的印象，竹塹餅一口咬下，外層口感偏脆，但整體口感又類似軟餅乾，味道則是甜鹹中和、還能吃到底部滿滿的芝麻香，是令人意外，比想像中更好吃的傳統糕餅。

 

除了竹塹餅，柴梳餅也是如美餅舖熱賣款，是帶有蒜味的傳統糕餅，而在地人也推薦綠豆椪。如果來到城隍廟周邊，別忘了走進巷子買些如美餅舖的糕餅當作伴手禮。

 

店家：如美餅舖

電話：03-522-4439

地址：新竹市北區長安街10號

 

 

 

 

以上這些新竹美食你吃過了嗎？沒吃過別馬上下定論，新竹值得品嚐的美食比你想像多更多，來新竹也別忘記入住煙波都會館或者煙波新竹湖濱館！