蔬食套餐 - 旬蔬獨饗宴．夏
番茄絲瓜涼麵
絲瓜巧刨成麵，佐以手工番茄晶凍及綜合堅果，油醋輕拌，清雅開胃。
風味素小炒
取手作鹽滷豆干、牛肝菌及古法酸菜等，凝鍊鮮香精華於小巧酥殼，醇郁撲鼻。
田園鑲豆腐
穿龍豆腐鑲入醇厚客家菜脯，澆淋噴香胡麻，在樸實中流露庄頭氣韻。
梅干菜春捲
日曬梅干菜揉入餅皮，裹鳳尾筍與美白菇，鹹香柔韌、鮮脆多汁。
時蔬燴三絲
細切筊白筍、櫛瓜與番茄等當令鮮蔬，盡嚐風土的清甜與純粹。
菠菜水晶金魚餃
靈感汲取自客家水晶餃，精餃巧藏杏鮑菇、剝皮辣椒及當令蒲瓜等，澆淋菠菜湯，彈潤甘鮮。
客庄粄圓湯
將蓮子、芡實、薏仁、淮山與鮮蔬化作綿密湯體，巧搭手揉粄圓，新繹客家補氣哲學。
金瓜松茸炒米粉
純米米粉吸附時蔬精粹，融合南瓜清甜與姬松茸幽香，金燦飽滿、鑊氣豐盈。
滿月仙草
慢熬阿里山與新竹仙草，刨製成細緻雪霜，佐掛霜花生與黑糖露，醇香沁涼。