盛夏澎湖海鮮季 莫內饗宴重磅登場

盛夏正值澎湖小卷最鮮美的時節，受黑潮海流與高鹽度海域孕育，造就其肉質緊實、鮮甜脆彈的獨特風味！「鮮切澎湖冰卷」呈現最純粹的海潮鮮味，入口盈滿清甜與彈嫩口感，如同將澎湖盛夏的海風與潮汐，一路鮮抵餐桌。

以澎湖自然風土為靈感，將在地食材轉化為精緻的指尖美饌！「澎湖小卷佐海鮮干貝醬」將小卷的鮮甜與海鮮干貝醬的鹹鮮濃郁層層疊加，交織出飽滿的海味層次；「脆藻鮮蠔佐仙人掌凝露桔香魚卵油醋」則以肥美鮮蠔為主角，巧妙點綴澎湖特有的紅寶石仙人掌凝露，以明亮的酸韻喚醒味蕾；而「澎湖海藻江戶伊達卷佐核桃燒女子」則將澎湖直送海藻的清香揉入蛋香之中，與堅果的鹹甜氣息優雅輝映。

揉合山林的野性與海洋的鮮韌，「馬告酪梨澎湖石鮔沙拉」以澎湖特有的石鮔(章魚)為靈魂，其生長於岩礁環境，造就出極其Q彈、札實且具勁道的獨特肉質！莫內嚴選產地直送石鮔，佐以馬告的檸檬清香與絲滑酪梨，將石鮔原始的鮮甜與爽勁發揮至極，在山海風味的交織下，呈現澎湖島嶼獨有的盛夏滋味！

以熾熱火焰鎖住海味精華，「烤墨魚香腸」將鮮美墨魚汁與Q彈墨魚塊揉入餡料，經炭火炙烤後釋放濃郁醇厚的深海鮮甜；「烤飛魚卵香腸」則在扎實肉質中嵌入飽滿飛魚卵，齒間彈跳的爆漿口感與焦烤香氣交織！

從歐陸風情到在地鮮味，全面解鎖澎湖海味的層次！「地中海油漬澎湖海鮮佐酸種」以橄欖油封存海產鮮甜，搭配酸種麵包呈現飽滿層次；「澎湖淡菜嫩蛋」則將淡菜濃郁的海味揉入滑順嫩蛋，每一口都盈滿鮮勁；「澎湖海鮮狗母魚丸米粉湯」，嚴選當季狗母魚，純手工去骨、無添加製作，口感紮實且Q彈鮮美！此外，更有現點現做的「滋滋脆皮蚵仔煎」，大片金黃脆皮入口「咖滋」作響，搭配「澎湖鮮蚵和牛肉燥飯」的濃厚鹹鮮，讓澎湖最在地、最直接的美味鮮甜一站集結！

以島嶼光影為名，在杯盞間留住澎湖的絕美餘韻，「聖達特勒斯的海灘」選用醇厚伯爵茶為基底，覆蓋一層如雲朵般滑順的松露可可奶蓋，松露的幽香與可可的微苦交織，在喉間溫潤延展；「印象·日出」則以琴酒為靈魂調製，彷彿將晚霞灑落海面的色澤與悸動，化作口中一抹悠長回甘。

將澎湖的自然色彩調製成九款精緻甜品，從深邃香醇的「岩燒黑糖糕」，到展現島嶼紅寶石光澤的「仙人掌系列甜點」，以質樸甜蜜與清爽酸韻交織出盛夏氣息。此外，更推出現點現做的「海岸之境」，以澎湖灣風景為靈感，巧妙點綴可愛小海龜，將菊島的碧海藍天凝縮於盤中，為這場海味饗宴畫下句點。