莫內饗宴—七大餐檯 - 6/5起 供應 盛夏澎湖海鮮季
◼︎ 聖達特勒斯的海灘 <全餐期供應>
選用醇厚伯爵茶為基底，覆蓋一層如雲朵般滑順的松露可可奶蓋，松露的幽香與可可的微苦交織，在喉間溫潤延展
◼︎ 印象·日出 <全餐期供應>
以琴酒為靈魂調製，彷彿將晚霞灑落海面的色澤與悸動，化作口中一抹悠長回甘
現煮海鮮料理、刺身與握壽司等的鮮潤細膩，如莫內筆下的水波光影，使五感沉浸湛藍之域
◼︎ 澎湖小卷佐海鮮干貝醬 <平日晚餐、假日午/晚餐期供應>
將小卷的鮮甜與海鮮干貝醬的鹹鮮濃郁層層疊加，交織出飽滿的海味層次
◼︎ 脆藻鮮蠔佐仙人掌凝露桔香魚卵油醋 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>
以肥美鮮蠔為主角，巧妙點綴澎湖特有的紅寶石仙人掌凝露，以明亮的酸韻喚醒味蕾
◼︎ 澎湖海藻江戶伊達卷佐核桃燒女子 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>
將澎湖直送海藻的清香揉入蛋香之中，與堅果的鹹甜氣息優雅輝，將純粹的海藻鮮甜昇華至全新境界
◼︎ 味噌鱈場蟹煲 <平日晚餐、假日午/晚餐期供應>
嚴選飽滿鱈場蟹腳及多種上等食材，配以味噌高湯慢燉。蟹肉鮮甜彈嫩，湯頭溫潤甘美，鮮香層疊交織
◼︎ 泰朝活蝦湯 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>
每日直送活蝦，實現「現撈、現煮、現食」極致饗宴。肉質緊實Q彈，搭配酸香辛辣的泰式湯頭，鮮明奔放如海潮熱浪席捲味蕾
好似將莫內名作《大海．鵝卵石灘》化為味覺語彙，富足的澄澈鮮味如潮於舌尖流動
◼︎ ︎ 鮮切澎湖冰卷 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>盛夏正值澎湖小卷最鮮美的時節，受黑潮海流與高鹽度海域孕育，肉質緊實、鮮甜脆彈
浪潮鮮送的日本冬味之王，肉質甘香飽滿，口感細嫩且水份豐沛，入口旋即釋出大洋鮮旨，鮮明而不張揚
《日出・印象》系列之作，以琥珀暖調描繪朝陽初綻，如同燒烤的金黃焦香，傳遞奔放氣息與蓬勃活力
◼︎ 烤墨魚香腸 <平假日全餐期供應>
鮮美墨魚汁與Q彈墨魚塊揉入餡料，經炭火炙烤後釋放濃郁醇厚的深海鮮甜
◼ 烤飛魚卵香腸 <平假日全餐期供應>
在扎實肉質中嵌入飽滿飛魚卵，齒間彈跳的爆漿口感與焦烤香氣交織
◼ 現切SRF爐烤極黑和牛 <平假日全餐期供應>
精選美國SRF黑標等級，油花細膩如大理石紋理，緊鎖醇厚肉汁。經炙烤後香氣馥郁，口感兼具柔嫩與嚼勁
◼ 現切爐烤威靈頓鮭魚排 <平日晚餐、假日午/晚餐期供應>
取鮮嫩多汁的厚切鮭魚，佐炒香蘑菇，再以千層酥皮包裹，烤至外酥內嫩，重新詮釋法式威靈頓風華
◼ 廣島牡蠣 <平日晚餐、假日午/晚餐期供應>
嚴選日本帶殼牡蠣，微炙鎖鮮，凝縮海韻鹹香與乳脂般滑順口感。入口瞬現大海氣息
◼ 鹽烤宜蘭湧泉香魚 <平日晚餐、假日全餐期供應>
來自台灣香魚王國「宜蘭」，引高山溪水養殖，成就天然的鮮美旨味。爐烤後魚皮酥脆、魚肉細緻彈嫩
金光覆頂如火色筆觸，莫內《乾草堆》凝聚暖意與厚度，如鐵板翻炒間綻放的熱氣與鮮濃，直撲味覺深處
◼︎ 地中海油漬澎湖海鮮佐酸種 <平假日全餐期供應>
以橄欖油封存海鮮的鮮甜與彈牙，佐以酸種麵包的迷人麥韻，簡單純粹地勾勒出歐陸海港情調
◼︎ 澎湖淡菜嫩蛋 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>
將淡菜濃郁的海味揉入滑順嫩蛋，每一口都盈滿鮮勁
◼︎ 澎湖海鮮狗母魚丸米粉湯 <平假日全餐期供應>
嚴選當季狗母魚，純手工去骨、無添加製作，口感紮實且Q彈鮮美
◼︎ 滋滋脆皮蚵仔煎 <平日下午茶餐期供應>
職人現煎的迷人焦香，大片金黃脆皮入口「咖滋」作響，完美包裹澎湖鮮蚵的肥美與多汁
◼︎ 澎湖鮮蚵和牛肉燥飯 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>
脂香濃郁的和牛肉燥，完美鎖住澎湖鮮蚵的滑嫩鮮甜，將街頭經典昇華為舌尖的海陸盛宴
◼︎ 漁港直送鮮魚 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>
本土漁港每日捕撈、直送餐檯，細火慢蒸鎖住鮮嫩本味。依魚種特性量身調味，貼近當令，鮮如初濤入喉
◼︎ 黑蒜鮑魚燉金緗雞盅 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>
自然放牧的法國血統金緗雞。緊實細嫩，與彈韌鮮美的黑盤鮑魚共盅慢燉，搭佐熟成黑蒜與干貝，添一縷甘香果韻，風味深沉，溫潤撫心
◼︎ 現煎干貝 <平日晚餐、假日午/晚餐期供應>
嚴選北海道生食級干貝，源自純淨海域，肉厚鮮甜、質地柔韌。現煎封存鮮美水分，入口滑嫩帶彈，綻放自然甘旨
◼︎ 現煎蔥鹽牛舌 <假日午/晚餐期供應>
嚴選純淨紐西蘭放牧草飼牛，現煎後呈現清脆軟Q、帶微妙嚼勁的珍稀口感
◼︎ 松露和牛肉燥飯 <平假日全餐期供應>
台灣庶民好食奢華重塑，取三肥七瘦和牛絞肉，與牛骨高湯、鮮蔬燉煮，融合松露醬，盛淋於晶透白飯上，濃腴噴香
◼︎ 公正包子店小籠包 <平假日全餐期供應>
創立三十餘年的花蓮熱門庶民美食，選用老麵揉製麵皮，包入汁多味美的薑蔥鮮肉餡，熱氣伴隨樸實麵香與肉香直竄鼻尖，挑起食慾神經
繽紛蔬果鋪陳出一席綠意鮮活的食景，將自然中的靜謐與生機化作餐桌風景，彷彿步入《草地上的花園》，參與在吉維尼花園的莫內家宴
◼︎ 馬告酪梨澎湖石鮔沙拉 <平日午/晚餐、假日全餐期供應>澎湖特有的石鮔(章魚)生長於岩礁環境，造就出極其Q彈、札實且具勁道的獨特肉質！佐以馬告的檸檬清香與絲滑酪梨，將石鮔原始的鮮甜與爽勁發揮至極
◼︎ 西班牙帶骨火腿 <假日午/晚餐期供應>
火腿界的勞斯萊斯，經至少兩年熟成，油花如瑰麗大理石紋，切片即綻榛果芬芳，細緻肉質與鹹香交融，唇齒留香
◼︎ 番挖水耕農場 <平假日全餐期供應>
來自彰化的無毒水耕農場，採全密閉潔淨環境栽培，結合智慧控溫、水質淨化與紫外線殺菌系統。 日日現採直送，讓生菜保有最佳鮮度與營養，口感清脆、自然甘甜，滿載土地的真誠與溫度
◼︎ 起司雪花松露可頌 <平假日全餐期供應>
層層酥脆可頌夾入輕盈如雪的Bella Lodi起司與松露醬，奶香鹹韻、醇厚滑化，勾勒法式風味的極致輪廓
精緻甜點綻放繽紛色彩與豐盈層次，宛如莫內畫布上躍現的生動筆觸，演繹出視覺與滋味的雙重藝術
◼︎ 海岸之境 <平日午/晚餐、假日午/晚餐期供應>
以澎湖灣風景為靈感，巧妙點綴可愛小海龜，將菊島的碧海藍天凝縮於盤中，為這場海味饗宴畫下句點
